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海帶對身體有很多好處,但是有2點需要注意

vivi41| 2018-01-17 14:30:00
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海帶是一種營養非常豐富的食材,它含有豐富的碘等礦物質元素、蛋白質,更關鍵的是海帶所含的熱量是非常低的,這對于動不動就熱量超標的現代人來說無疑是一種難得的營養美食。海帶的做法也是很多樣,可以涼拌、煲湯等。

 

海帶對身體有很多好處,但是有2點需要注意

 

海帶對身體有哪些好處?

 

1、減肥

 

海帶脂肪含量非常低,熱量小,是肥胖者減肥的食物。海帶中的碘可促進血液中甘油三酯的代謝,并防止血液酸化,有助于潤腸通便,而且熱量很低,膳食纖維豐富,能加速腸道的運動。而且海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外,吃一次刮一次油,可以說是腸蠕動“加速器”。

 

2、降血脂

 

海帶含有的褐藻酸鉀鹽能夠起到降血壓的功效;日本學者發現,海帶中硫酸多糖能增強血液中脂肪酶活性,從而降低血脂。另外,海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素,這類物質均有類似肝素的活性,既能預防血栓,又有降低脂蛋白、膽固醇、抑制動脈粥樣硬化的功效。

 

3、降血糖

 

海帶中含有大量的有機碘,可促進胰島素及腎上腺皮質激素的分泌和葡萄糖在肝臟、肌肉組織中的代謝,從而降低血糖。

 

海帶對身體有很多好處,但是有2點需要注意

 

4、抗癌

 

海帶中的昆布多糖可以通過激活巨噬細胞,抑制腫瘤細胞增殖而殺死腫瘤細胞,也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長,還可直接抑制腫瘤生長。

 

5、排毒

 

生活中飲食或者環境有時候不可避免會有重金屬鉛進入身體,這樣容易引起鉛中毒,日常吃海帶可以排鉛,因為鉛很容易與海帶中的褐藻酸結合,并通過消化道將鉛排出體外。在鉛污染嚴重的地區,更應該多吃海帶。

 

吃海帶需要注意兩點:

 

1、不要吃海帶根

 

吃海帶時,許多人格外愛吃又軟又糯的海帶根??墒沁@樣卻給自己身體埋下了健康隱患。據測定,雖然海帶根的營養比海帶葉要高,但其中鋁的含量也較高。每100克海帶根含鋁135微克、而海帶葉則為5.7微克。攝入過量的話會損傷大腦,還可能出現貧血、骨質疏松等病癥。所以,吃海帶時,根部3―6厘米那段最好別吃。

 

海帶對身體有很多好處,但是有2點需要注意

 

2、干海帶要先蒸后泡

 

海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質,一經吸水,就會使海帶表面出現黏稠狀膠體,阻止水分進一步浸入,因此很難再煮透。此外,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、礦物質等也會溶解于水,長期浸泡,營養價值就會降低。干海帶上面那層白霜,是有具有利尿排毒功效的甘露醇,是一種很珍貴的藥用物質,在醫藥上是良好的利尿劑,有消腫的作用,還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效。但是甘露醇可溶于水,如果洗了再做菜,就浪費了。比較推薦的方法是先蒸后泡:把海帶放在蒸籠里,干蒸半個小時,再用水沖洗,這樣又脆又嫩。

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