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哈密瓜
哈密瓜(ha mi gua)

哈密瓜屬葫蘆科植物,是甜瓜的一個變種。哈密瓜有“瓜中之王”的美稱,含糖量在15%左右,形態各異,風味獨特,有的帶奶油味,有的含檸檬香,但都味甘如蜜,奇香襲人,飲譽國內外。在諸多哈密瓜品種中,以“紅心脆”、“黃金龍”品質最佳。哈密瓜不僅好吃,而且營養豐富,藥用價值高。

1藥用價值

1.清熱防暑

 

哈密瓜果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用,可治發燒、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等癥狀。

 

2.清心除煩

 

哈密瓜可改善身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭等癥狀。

 

3.催吐作用

 

現代醫學研究發現,哈密瓜等甜瓜類的蒂含苦毒素,具有催吐的作用,能刺激胃壁的黏膜引起嘔吐,適量的內服可急救食物中毒,而不會被胃腸吸收,是一種很好的催吐劑。

2營養價值

哈密瓜不但香甜,而且富有營養價值。據分析,哈密瓜的干物質中,含有4.6%-15.8%的糖分,纖維素2.6%-6.7%, 還有蘋果酸、果膠物質、維生素A、B、C,尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍,比牛奶高17倍。新疆人很愛食哈密瓜,認為多吃瓜可以祛病延年,這一說法不無道理。

 

哈密瓜除供鮮食,還可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮機中的大果削皮機適用于食品規模加工。瓜蒂瓜籽可入藥治病,瓜皮喂羊能促肥增膘。

 

哈密瓜籽可用于做精油,富含藥用、美容、保健、生理活性的哈密瓜種子,采取純物理、冷榨方式精制而成。其色澤金黃,滋味清香,還有令人愉快的水果滋味;充分保留了哈密瓜籽中獨有的藥用、美容、保健營養成分不受破壞。具有超強的抗氧能力,實屬上等純天然藥用、美容、保健、營養精油,可廣泛應用在醫藥、美容、保健、營養食品等領域。

 

在每一百克瓜肉中還有蛋白質0.4克,脂肪0.3克,灰分元素2克。其中鈣14毫克,磷10毫克,鐵1毫克。請不要小看這1毫克鐵,它對人體的造血功能和發育有很大關系。

 

哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。在哈密瓜鮮瓜肉中,維生素的含量比西瓜多4至7倍,比蘋果高6倍,比杏子也高1.3倍。這些成分,有利于人的心臟和肝臟工作以及腸道系統的活動,促進內分泌和造血機 能,加強消化過程。

3相克屬性

哈蜜瓜+香蕉:使腎衰病人,關節炎病人的病情加重

 

哈蜜瓜+梨:可能會引起腹脹,引發不適癥狀

4適宜人群

適宜人群:

 

一般人群均可食用哈密瓜。

 

禁忌人群:

 

患有腳氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產后、病后的人不宜多食哈密瓜;糖尿病人慎食哈密瓜。

5食用指南

哈密瓜西米露

 

主料:哈密瓜250g、西米適量

 

輔料:牛奶適量、綿白糖適量

 

做法

 

步驟1:準備材料。

 

步驟2:先把西米煮至半透明。

 

步驟3:撈出,泡在涼水中3、4分鐘。

 

步驟4:再次煮至透明。

 

步驟5:撈出,泡到事先準備好的露露中。

 

步驟6:用挖球器在哈密瓜上挖球。

 

步驟7:挖好的哈密瓜放到碗里。

 

步驟8:瓜球挖好后也放到露露里,放冰箱再冰鎮半小時。ok!

 

哈密瓜西米露烹飪技巧

 

體質較虛、寒涼的人不適宜吃涼。

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