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蜜棗
蜜棗(mi zao)

蜜棗屬于干果類,是由青棗加入白糖放在鍋中煮,然后曬干而成。蜜棗肉厚,因表面帶有許多紋理,又被稱為金絲蜜棗。我國有三大蜜棗:京式蜜棗、徽式蜜棗和桂式蜜棗。京式蜜棗常見的有金絲蜜棗,阿膠水晶棗,屬于軟蜜棗;而徽式蜜棗和桂式蜜棗屬于硬蜜棗。

1藥用價值

1.防癌抗癌

 

蜜棗能降低人體中的血清膽固醇,促進白細胞的生長,能將癌細胞轉化為正常細胞的功能。

 

2.防止骨質疏松

 

蜜棗含有豐富的鈣和鐵,能治療骨質疏松和貧血,中老年人宜多食用。

 

3.降血壓

 

蜜棗所含有的蘆丁,能軟化血管,防治高血壓病的發生。

2營養價值

據測定,蜜棗中含大量蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素和維生素C,有補血、健胃、益肺、調胃之功能,對老人、兒童、產婦滋補皆有益效,是老少皆宜的理想傳統保健食品。更為走親訪友送禮饋贈之佳品。

3相克屬性

紅棗+蔥:易導致消化不良

 

紅棗+海蟹:一起吃容易患寒熱病

 

紅棗+魚+蔥:一起吃會消化不良

 

紅棗+銀魚:令人腰腹作痛

 

紅棗+牛奶:影響蛋白質的吸收

 

紅棗+玄參:功能相克

 

紅棗+蝦皮:一起吃會中毒

4適宜人群

適宜人群:

 

一般人群均可食用蜜棗。

 

禁忌人群:

 

宿疾者、糖尿病患者、便秘者和牙病患者不宜食用蜜棗。

5食用指南

豬肺菜干蜜餞湯

 

食材:半只豬肺 一把菜干 2顆蜜棗

 

步驟/方法:

 

1、豬肺洗凈切塊。燒開一鍋水,把豬肺焯一下去血水,撈起,把臟水倒掉

 

2、重新放一鍋清水,焯過的豬肺放入,開火煮沸,然后轉中小火煮,一邊煮一邊用勺子把浮油撇去可打開鍋蓋煮幾分鐘,為的是讓豬肺的臊味略散

 

3、浮油撇清后,再把蜜棗、南北杏一同放入,蓋上鍋蓋煮開,再轉小火煮一個小時左右,然后下鹽調味,即可關火。食材功效

 

1、豬肺:性味甘,平,能治肺虛咳嗽,咯血,有補肺的功用。

 

2、菜干:即白菜干,市面有售,亦可自家晾曬。

 

3、蜜棗:有補血、健胃、益肺、調胃之功能。加之能使湯更清甜。

 

4、南杏:性味甘、平,無毒,止咳化痰,潤肺下氣。

 

5、北杏:性味苦、微溫,有小毒,止咳平喘,潤腸通便。[1] 湯品特色

 

清甜、潤肺、保健,適合全家飲用。豬肺可以蘸醬油當菜吃。

 

 

清洗豬肺的小方法

 

豬肺必須洗凈,除去有害物質,才能發揮其最大的功效。

 

把豬肺反復沖水洗凈,再將豬肺切成片狀,用手擠,洗去豬肺氣管中的泡沫,再煮開水焯一遍。

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