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甘蔗
甘蔗(gan zhe)

甘蔗屬的總稱是甘蔗。竹蔗是中國最常見到的甘蔗。甘蔗是熱帶跟溫帶農作物,適合栽種在陽光充足、冬夏溫差大、土壤肥沃的地方。制造蔗糖的原材料是甘蔗。從甘蔗中提取的乙醇是能源替代品。甘蔗中具有豐富的糖分、水分,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗是一種一年生或多年生亞熱帶草本和宿根熱帶,屬于C4作物。甘蔗粗壯多汁,稈直立,表面常披白粉。葉為互生,邊緣具小銳齒狀,花穗為復總花序。甘蔗是喜溫、喜光作物。

1藥用價值

1.防癌抗癌

 

蜜棗能降低人體中的血清膽固醇,促進白細胞的生長,能將癌細胞轉化為正常細胞的功能。

 

2.防止骨質疏松

 

蜜棗含有豐富的鈣和鐵,能治療骨質疏松和貧血,中老年人宜多食用。

 

3.降血壓

 

蜜棗所含有的蘆丁,能軟化血管,防治高血壓病的發生。

2營養價值

現代醫學研究表明,甘蔗中含有豐富的糖分、水分,此外,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味,而且還可以提供人體所需的營養和熱量。含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多種氨基酸,延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等有機酸及維生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中,含有對小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖類。

3相克屬性

甘蔗+葡萄酒:葡萄酒和甘蔗一起食用,降低人體對銅的吸收。

 

甘蔗 +白酒:具有解救功能的甘蔗不能搭配白酒食用,搭配食用容易生痰。

4適宜人群

適宜人群:

 

一般人群均可以食用甘蔗。

 

禁忌人群:

 

脾胃虛寒、寒性、胃腹寒痛者以及患有糖尿病者不適宜食用甘蔗。

5食用指南

甘蔗萊菔湯:

 

甘蔗200g,鮮蘿卜150g。切碎,加水煮至蘿卜爛熟,去渣取汁,隨量服用。

 

源于《山清家供》。本方取其“蔗能化酒、蘆菔能化食也。”二者同用,可奏清熱除煩、解酒毒和化食下氣之效。用于酒食過度,煩熱面赤,嘔逆少食。

 

甘蔗生姜汁:

 

甘蔗250-500g,生姜15-30g。分別切碎,略搗絞汁,和勻服用,或煎熱服。

 

可分3-4次服。

 

源于《梅師集驗方》。本方用蔗汁益胃和中,生姜下氣止嘔。蔗汁雖寒,姜汁雖溫,但合用則性較平和。用于陰液不足,胃氣上逆,反胃嘔吐,或噎膈飲食不下。

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