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黃喉
黃喉(huang hou)

黃喉是四川火鍋中的一種食物,來自于豬、牛等家畜的大血管,一般為大動脈,除了用在火鍋之外,也有製作為木耳炒黃喉之用。 另外,在貴州菜中,有宮爆黃喉這道菜。

1藥用價值

通血:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群

2營養價值

可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

3適宜人群

一般人群皆可食用。但是高膽固醇血癥、肝病、高血壓患者忌食。

4食用指南

泡椒黃喉:泡椒跟黃喉一起食用,營養豐富。

 

黃喉涮食:黃喉可以用來涮火鍋,輔以辣椒,蒜蓉等佐料味道可口誘人。

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