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高粱
高粱(gaoliang)

高粱脫殼后即為高梁米,子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形,大小不一,呈白、黃、紅、褐、黑等顏色,一般隨種皮中單寧含量的增加,粒鈀由淺變深。高粱米的胚乳按結構分為粉質、角質、蠟質、爆粒等類形,按顏色又有白胚乳和黃胚乳之別。

1藥用價值

1.健脾養脾

 

高粱米有健脾養胃作用,經常食用高粱米,對脾胃有很好的保養效果。

 

2.消積

 

高粱米能夠促進腸胃蠕動,提高消化系統的消化吸收能力,消除積食。

 

3.促進身體發育

 

青少年經常食用高粱米有助于身體發育,增強機體免疫力等。

2適宜人群

適宜人群:

 

高粱米適宜小兒消化不良時服食,適宜于脾胃氣虛、大便溏薄之人食用,黏性較強的高粱,適宜于肺結核病人食用。

 

禁忌人群:

 

糖尿病患者應禁食高粱米,大便燥結以及便秘者應少食或不食高粱米。

3食用指南

高粱米煮飯:高粱米可煮成干飯,作主食食用,味香口感韌,有嚼勁。

 

高粱米煮粥:高粱米可以用來煮粥食用,有清腸胃的作用。

 

高粱米釀酒:高粱米釀制高粱酒,對于不同的高粱米可以釀制不同風味的高粱酒。

 

高粱米釀醋:高粱米還可以釀制風味醋,味道獨特。

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2015-11-14
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