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酸豆角
酸豆角(suandoujiao)

酸豆角是用豆角腌制成的,豆角含有豐富的蛋白質、微量元素和多種維生素,能提供人體所需的營養,是人們日常生活中一種重要的開胃食口。

1藥用價值

1.開胃消食

 

豆角含有豐富的維生素,能促進消化腺的分泌,幫助消化,增加食欲。

 

2.補充能量

 

酸豆角含有大量的蛋白質和糖類,能補充機體所需的營養素,維持大腦所需的能源。

2營養價值

豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進食欲。

3適宜人群

一般人群均可食用酸豆角

4食用指南

1、鍋里放水加花椒和鹽煮開,放涼。豆角適量,洗凈切段,用廚巾吸干水份或者完全晾干(如果有大壇子,整條豆角腌也可以)

 

2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子,水要沒過豆角,但不要加滿,盡量占3/4壇子空間,然后加點高度白酒,喜歡吃辣的放點干辣椒,最后用干凈的水密封壇口,放置陰涼通風處4--5天,既可食用。

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