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土雞蛋
土雞蛋(tujidna)

人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋,或稱為柴雞蛋。農業部關于雞蛋的標準只有無公害雞蛋標準、綠色雞蛋標準和有機雞蛋標準,并無確切的土雞蛋標準 。正因為如此,能證明散養并且不喂飼料即為土雞蛋。

1藥用價值

1.保護肝臟

 

雞蛋(土雞)富含蛋白質,能保護肝臟,而雞蛋(土雞)內的卵磷脂則能加速肝細胞再生,因此對保護肝臟有一定效果。

2營養價值

雞蛋的營養價值

 

1.土雞在自然環境中生長,呼吸干凈新鮮的空氣,吃的也都是天然食物,產出的雞蛋品質自然會好。

 

2.土雞產蛋很少,養分積累周期長,水分含量少,所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些,這兩種物質可以促進膽固醇的代謝,對保護心血管非常有好處,而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。

 

3.土雞蛋微量元素含量高

 

4.土雞蛋無激素和抗生素殘留

 

土雞蛋在自然環境下生長,受人為因素干擾少,不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問題,因而抗生素在雞蛋中殘留少,不會引起耐藥性的病原菌株數量增加,被變異細菌感染患病后,治愈困難,對人體無潛在危害性。

 

5.土雞蛋口感更好

 

土雞蛋中的脂肪含量更高,所以蛋黃較大,非常適合做煮雞蛋和煎蛋,簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多,適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好。

3適宜人群

適宜人群:

 

一般人均可食用雞蛋(土雞)。

 

禁忌人群:

 

腎病、膽固醇過高患者忌食雞蛋(土雞)。

4食用指南

水煮:雞蛋(土雞)可以將完整的蛋用開水煮食之后食用。

 

煎食:雞蛋(土雞)可以去殼放入容器內攪拌之后,用鍋煎熟食用。

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