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沙茶醬
沙茶醬(shachajiang)

沙茶醬是起源于潮汕,盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐,呈糊醬狀,具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復合香味、蝦米和生抽的復合鮮咸味,以及輕微的甜、辣味。沙茶醬可以直接蘸食佐餐,還可以調制別有風味的復合味,用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴。

1藥用價值

養胃健胃、調理腸胃、提高免疫力

2營養價值

1. 富含碳水化合物,構成機體的重要物質;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;增強腸道功能。

 

2. 富含脂肪,維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

3適宜人群

適宜人群:

 

一般人群均可食用沙茶醬

 

禁忌人群:

 

尿毒癥患者不宜食用沙茶醬

4食用指南

沙茶醬煮食:沙茶醬可以煮熟食用,用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴。

 

沙茶醬蘸食:沙茶醬可以直接蘸食佐餐。

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