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陳醋
陳醋(chencu)

釀成后存放較久的醋。濃褐色,液態清亮,醋味醇厚,具有少沉淀,貯放時間長,不易變質等特點。陳醋不但是調味佳品,更可供藥用,對高血壓、肝炎、皮膚病具有一定療效和預防作用。

1藥用價值

養胃健胃、調理腸胃、提高免疫力、安神鎮定、開胃消食、降血壓、止嘔止吐、提高代謝、燃燒脂肪、溶脂、美白、祛斑、養顏、減肥、降低膽固醇、促進睡眠、養發

2食物相克

醋+豬骨湯:影響人體對營養的吸收

 

醋+羊肉:羊肉大熱,功能益氣補虛;醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,其性酸溫,消腫活血,應與寒性食物配合,與羊肉不宜

 

醋+胡蘿卜:胡蘿卜素就會完全被破壞了

 

醋+芥菜:破壞胡蘿卜素

 

醋+四季豆:破壞營養價值

 

醋+牛奶:一起吃會引起腹中病結,可以用地漿水治療

 

醋+芹菜:損傷牙齒

3適宜人群

適宜人群:

 

一般人群均可食用陳醋

 

禁忌人群:

 

脾胃濕盛、外感初起者、胃潰瘍和胃酸過多者不宜食用陳醋

4食用指南

陳醋腌制:陳醋可以在肉類烹制之前用以腌制,使肉類烹煮之后更加松軟。

 

陳醋煮食:陳醋可以與其他菜肴一起煮熟食用,起調味的效果。

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