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魚皮花生
魚皮花生(yu pi hua sheng)

魚皮花生,是廈門生產的一種優質名牌品種,馳名中外的地方特產。 魚皮花生是花生的復制品,因制作時,做外殼用的糕粉里摻有魚皮膠,故名。 魚皮花生有誘人的香味,而且營養豐富,是品茶佐酒佳品。

1藥用價值

增強記憶力、防癌抗癌、降低膽固醇。

2營養價值

1、魚皮花生含有鋅和維生素E,這兩種物質可以起到增強記憶力的效果,同時還能延緩老化和腦功能衰退。

 

2、魚皮花生中所含的不飽和脂肪酸,這種物質能降低膽固醇。對于防治動脈化、高血壓和冠心病有一定效果。

 

3、魚皮花生中的可溶纖維被吸收的時候,會吸收人體內其他物質,然后排出體外,這樣子能減少腸癌發生的幾率,因為降低了有害物質在人體內產生的毒性作用。

3相克屬性

暫不明確。

4適宜人群

一般人群均可食用魚皮花生。

5食用指南

1、真的魚皮花生是糯米做的,表面有魚鱗紋狀(裂紋);而假的是用淀粉做的,所以它表面看起來非常光亮。糯米做的魚皮花生很疏松,稍微(用力)一捏,它就裂開了;假的魚皮花生由于是面粉做的,比較硬,用力捏也掰不開它。

 

2、真的魚皮花生的殼和花生是整個分離的,而假的是靠面粉膨化,所以花生與殼分不開。

 

3、真的魚皮花生豆,花生仁都非常飽滿,個頭都非常大;而假的魚皮花生中的花生仁都很瘦小。

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